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端午节 吃粽子学问大
煮粽子方法、南方与北方粽子的区别、选择粽子的小窍门，端午节除了吃粽子的习俗，还有插艾草，能避蚊虫，小孩擦雄黄、带香包和五彩线...
煮粽子方法
- 北方一般是煮粽子，首先在锅底垫一个竹篦子或一个不锈钢盘子，防止米包漏了，粘连在锅中
- 在泡制的过程中，传统的米要泡一天两天，这样的粽子泡出来并不好吃，就泡糟了，其实提前40分钟泡就行了
- 包裹紧了凉水下锅，大火烧开了改小火炖煮，煮两三个小时
- 煮熟后别急着捞出来，自然冷却的粽子不易馊
南方与北方粽子的区别
南北方的粽子无论是从淘米，捆扎，包裹，还是馅料选择上都是有很大差别的。
北方粽子-先把米在水中泡2-3个小时，捞出沥水2-3分钟，然后用清水清洗。每个粽子在125克左右，把粽叶弄成锥形，把糯米放进去，再放点豆沙和红枣，最后再放点糯米填满，把粽叶顺势包好，粽叶要缠紧，包好后用细线捆绑好。
南方粽子-提前一晚上把肉切成小块煨上，搁点姜片、盐、鸡精、大料、用酱油泡上，糯米不用泡，冲一下就行了，包的时候，在米里放点豌豆和肉汤，拌好就可以包了，放点米，再放块肉，填满米，包好就行了，但捆扎和北方不同的。
选择粽子的小窍门
- 一看：粽子叶色泽不发黄，无虫眼
- 二闻：粽叶有清香味
- 另外，选择那些有厂名和厂址的粽子，有QS标志的。
端午节除了吃粽子的习俗，还有插艾草，能避蚊虫，小孩擦雄黄、带香包和五彩线...
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