温江蛋糕店

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温江蛋糕店相关知识:轻乳酪蛋糕的配方与制作
烘焙原料:自制奶油奶酪130克,淡奶油50克,酸奶75克,低筋面粉35克,大号鸡蛋2个,糖50克。
烘焙时间:170度,70分钟。
烘焙过程:1.酸奶、奶油奶酪、淡奶油、一起放进盘里。
        2.用打蛋器搅拌均匀,(如果还有颗粒,可以隔热水搅拌一下)。
        3.加入2个蛋黄,搅拌均匀。
        4.低筋面粉筛入奶酪糊中,用打蛋器搅拌至光滑没颗粒,放进冰箱冷藏一下。
        5.分3次加糖打发蛋白至接近硬性发泡,提起打蛋器有一个微弯的小勾就行了。
        6.挖1/3奶酪糊到蛋白中,上下搅拌均匀,再全部倒进蛋白糊中,上下轻轻的搅拌均匀,一定不要打圈,会消泡的,搅拌好的蛋黄糊是非常浓稠细腻的状态的。
        7.用2张锡纸包好蛋糕模(防止烤的时候进水),将蛋糕糊倒进蛋糕模中。
        8.烤盘注水大约3cm高,将蛋糕模直接放进烤盘里。
       9. 出炉的蛋糕,看见就想吃!自制奶油奶酪篇(1)--细腻绵软的轻乳酪蛋糕
       10.不等凉了,就切一块吃吃看,不错!好味道!
       11.看看蛋糕体多么的细腻,味道也很清香!自制的奶油奶酪真不错!
       12.冷藏了一夜的蛋糕,另一种味道,更好吃!

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