锦西路蛋糕店

欢迎光临网上蛋糕店    登录 | 注册
客服咨询:异地送蛋糕客服 1397488186异地送蛋糕客服 972445352

锦西路蛋糕店配送范围:莲溪,华新社,韩堂,临沂新村,民耀路,钱堂,杨南路,湾镇,华友路,芙蓉江路。锦西路蛋糕店生日蛋糕预定电话:18939884868

锦西路蛋糕店热门搜索:慕斯蛋糕,巧克力蛋糕

锦西路蛋糕店相关知识:                                  焦糖蜂蜜蛋糕的配方与制作

【材 料】全蛋  1153克;细砂糖  404克;麦芽糖  58克;蜂蜜  115克;盐  6克;高筋面粉  192克; 低筋面粉  385克;SP蛋糕油  55克;奶水  216克;色拉油  216克;焦糖  70克 
 
【做 法】
 
1 在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中铺平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
 
2 将低筋面粉、奶粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。
 
3 将奶水及色拉油拌匀后放入冷藏备用。
 
4 将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面糊打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面糊拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。
 
5 再将作法2倒入作法4中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细致后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细致。
 
6 取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
 
7 先取作法6一部份面糊,与焦糖拌匀后,再将全部面糊加入拌匀,倒入木框中抹平表面后入炉,温度上火200℃,下火160℃。
 
8 烤至表面上色,取出用刀子将面糊四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。
 
9 出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉,待凉后表面淋上一层焦糖增加风味即可。
 

Tel: 18939884868QQ 1397488186QQ 972445352

同城蛋糕店

[天津] [北京] [上海] [广州] [深圳] [杭州] [东莞] [苏州] [南京] [成都] [重庆]
锦西路蛋糕店