竹林路蛋糕店

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竹林路蛋糕店相关知识:              (黑芝麻戚风)        
        蛋白7只,糖80g,蛋黄5只,植物油80ml,水80ml,豆沙80g,低粉120g,蜜豆100g

       过程

        1,蛋黄加入植物油搅拌均匀,再加入水搅拌均匀,加入豆沙拌匀。
        2,低粉过筛,加到蛋黄糊中搅拌均匀。
        3,蛋白搅打到粗大发泡,分三次加入砂糖搅打到9分发。
        4,160度预热。
        5,取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀,再加入剩余的蛋白糊切拌均匀,最后加入蜜豆稍搅拌。
        6,蛋糕糊倒入戚风模中,轻震去大的气泡,烤箱下层烘焙约40分钟,用竹签插一下试是否全熟。
        7,出炉后立刻倒扣,冷却后脱模。

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