何山花园 蛋糕店

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何山花园 蛋糕店相关知识: 巧克力乳酪蛋糕的做法

         烘焙原料:
         奶油乳酪200克、细砂糖100克、动物性鲜奶油150克、低筋面粉20克、无糖可可粉20克、水滴形巧克力豆20克
         烘焙做法:
         1、在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。
         2、奶油乳酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
         3、加入动物性鲜奶油用打蛋器搅拌均匀。
         4、离开热水,待降温后分别加入低筋面粉及无糖可可粉。用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊。
         5、加入水滴形巧克力豆,改用橡皮刮刀搅拌均匀。
         6、用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内,将表面抹平。
         7、烤箱预热后,在烤箱上倒入一杯热水,以上火180度、下火180度烘烤约25-30分钟左右。

 

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