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近年来,人们的饮食嗜好和食物结构正在悄然发生微妙的变化,在世界各地日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在一些餐厅中,以各种鲜花为主要原料精制而成的
此外,据现代医学研究发现,鲜花还具有对某些疾病的食疗效果,例如玫瑰花有清热解渴、活血理气、益人容颜的作用;白菊花有散热、明目、养肝之功能;月季花有活血消肿、治疗疮痛肿痛之作用;兰花有去腻清肺热之功效;桂花有暖胃散寒之效果;夜来香花有益脑安神之作用;茉莉花有长发强肌之功能;桃花有美人容颜之作用;山茶花有治疗痢疾之奇效;凤仙花可治疗妇女月经疼痛......等等。
科学研究还证实,在各种可食鲜花的花瓣细胞中,含有丰富的多种维生素和蛋白质、脂肪、淀粉以及各种矿物质等营养物质。特别值得一提的是,在一些可食鲜花中还含有一种能增强人的体质的高效生物活性物质,对人体健康大有益处,堪称最佳营养保健食品。鲜花是植物的精华,是美好的象征。把色、香、味俱全的各种可食鲜花搬上人们的餐桌,不仅能给人一种温馨和美的享受,而且也能激发人的食欲,令人有一种开心愉快之感觉。因此,这就难怪吃鲜花正成为当今世人热衷向往的一种悄然兴起的饮食新潮流了。(沈武飞)