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南京开业花篮店烘焙资讯:酒酿圆子羹配方与制作方法
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酒酿圆子羹配方与制作方法
 

配料表:
糖粉  50克
全蛋   1个
黄油   90克
起酥油  50克
细砂糖  40克
低筋面粉 200克

制作工艺:
1、糖粉过筛,加入黄油、起酥油、细砂糖,以打蛋器打软,只需打到所有原料均匀混合就可以,不需打发。
2、蛋打散,分3次加入黄油糊中打匀,香草精加入拌匀。
3、将低筋面粉过筛加入,用刮刀以切的方式拌匀。这种方法叫做“糖油拌合法”。
4、将拌好的面糊放入装有菊花花嘴的挤花袋中,挤在涂油或铺上不沾纸的烤盘上,面糊与面糊间需留有适当距离,以免烘烤后饼干因膨胀而互相沾黏。菊花中间装饰上果酱或是选择自己喜欢的坚果类。
5、以175摄氏度烤约15-18分钟。


 
   
 
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